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di STEFANO GRIMALDI
L'originale nome del locale è una dedica che lo Chef Patron Alex Tuzzi, offre ai genitori.
Da sempre creativo, cordiale e capace Chef, Tuzzi, ad opinione dello scrivente, raggiunge oggi una maturità sunto di decenni nella ristorazione di qualità e nella gestione brillante di eventi.
La sua vena, si trova nella costruzione esteticamente e cromaticamente squisita dei suoi piatti, nell'arredo, nei particolari.
I piatti che escono sono quindi una fusion matura di conoscenza della materia prima, della capacità di aggregazione dei sapori e dei gusti "cum grano salis", senza strafare...ma garantendo mashup gastronomici a tratti coraggiosi, da provare senza pregiudizio o timore. La combinazione gustativa è studiata con equilibrio e riuscita finale.
Menu' tutto da provare, in modo trasversale, accompagnato da una carta vini anch'essa capace di offrire bottiglie da occasione, unitamente a un'ampia scelta di chicche enoiche dall'ottimo rapporto qualità prezzo.
Nota speciale: Il menu di Tuzzi segue la stagionalità, garantendo al gourmet dinamismo di cucina, novità e freschezza.
Ristorante di pesce | Ferrara | PupoLui